Еда будущего

Люди все больше осознают важность здорового питания и соответствующим образом формируют свой обеденный стол. Однако, из-за обилия информации и рекомендаций обычному человеку становится все сложнее ориентироваться и отличать научно обоснованную информацию от товарного маркетинга или ложной информации.

Да, конечно, и через 20 лет у нас на столе будет хлеб, сыр и молоко, только с меньшим количеством добавленного сахара, соли и жира. У людей, вероятно, будут персонализированные планы диеты, основанные на их генетическом профиле, метаболизме и привычках. По словам одного из ведущих ученых, кухня будущего, скорее всего, будет оснащена 3D-принтерами, утром вы их включаете, и они начинают печатать для вас на заказ любую форму шоколада или стейка со всеми питательными веществами, специально разработанными для вашей индивидуальной программы.

Ну а в своём бистро уже очень скоро в меню вы увидите гамбургеры с синтетически выращенным in-vitro или сделанным на растительной основе мясом, лапшу из водорослей или протеиновые булочки, сделанные из съедобных насекомых.

Обеспечение продовольственной безопасности, защита глобального биоразнообразия, борьба за чистое производство продуктов питания и права животных и другие современные тренды будут определять инновации в производстве продуктов питания в ближайшие десятилетия.